A chi serve

A tutte le attività alimentari che vogliono dimostrare, con un dato oggettivo, che il proprio piano di autocontrollo funziona (Reg. CE 852/2004). Non sono sempre obbligatori, ma sono il modo più semplice per verificarlo, soprattutto nei primi anni di attività.

Cosa controlliamo

• piani di lavoro, taglieri, affettatrici, frigoriferi e celle
• mani e divise degli operatori
• efficacia della sanificazione prima e dopo gli interventi

Come funziona

• scegliamo i punti e i microrganismi da ricercare in base all’attività
• prelievo con tamponi sterili e trasporto refrigerato
• esito con giudizio Soddisfacente / Accettabile / Non soddisfacente

Perché OMNIALAB

Laboratorio accreditato Accredia n° 01563 L secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025. Prelievo, analisi e interpretazione dei risultati con un solo interlocutore, in tutta la provincia di Salerno.